1. Für die Nudeln Mehl, Wasser und Salz in der Küchenmaschine oder von Hand 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. In 4 etwa 90 g schwere Portionen teilen und grob zu Rechtecken…
2. Für die Sauce Shiitake 10 Minuten in 100 ml heißem Wasser einweichen. Tofu in 3 cm große Würfel schneiden. Knoblauch hacken…
3. 2 EL Öl in eine heiße, tiefe Pfanne oder einen Wok geben, Tofu 4–5 Minuten rundherum goldbraun braten…
4. Eingeweichte Shiitake abgießen, das Einweichwasser jedoch auffangen…

Tipps

• Der Teig kann vorbereitet für 2-3 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
• Statt Fünf-Gewürze-Pulver könnt ihr auch nur Kreuzkümmel verwenden.